大豆粉

大豆本来の栄養素を活かす粉末化技術

加熱や冷凍を行わず粉末化した生大豆粉は発芽後に出る子葉部のみを使用しており、大豆の自然な甘さが引き立つようこだわって加工しています。特定の粒子サイズで製粉しており、脂肪のにじみ出しを防ぎながら大豆本来の栄養素や味わいを逃すことなく仕上げています。小麦粉と同じく、国内外の品種を選択できます。

小麦粉と大豆粉を製粉して販売

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大豆特有の青臭みが少ない酵素失活大豆粉は自然な甘みが際立つ業務用製品で、長期間にわたって美味しさを維持できます。熱処理を行っているため、生大豆粉では扱いづらかった商品開発が可能で菓子類のレシピ開発にご利用いただけるのはもちろん、加熱を必要としない用途にもお使いいただけます。小麦粉と比較して低GIで血糖値の上昇を緩やかにする効果あるとされているため、肥満予防やダイエットを目的とした商品の開発にもご利用いただけます。
小麦粉と大豆粉を製粉して販売